Senza peso di Simona Rusconi Articolo tratto da MacGuffin n. 12 - Perché gli hamburger sì e gli arrosticini no? Secondo la leggenda, sarebbero stati due pastori del Voltigno (ma altre fonti dicono del Gran Sasso) a cucinare per la prima volta degli arrosticini in Abruzzo. La ragione era fondamentalmente una: non sprecare cibo e riuscire a mangiare la carne di pecora vecchia, presa anche dalle zone più vicine alle ossa dell’animale. Ecco, questo episodio mi fa pensare come uno dei concetti peggiori della nostra vita sia racchiuso nella parola “spreco”. Perché sprecare è un concetto che va oltre le questioni di inutilità e di rifiuto: è qualcosa che ha a che fare con la